آموزش مدیریت جامع مایکوتوکسین در پسته

تهران – سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو) در جمهوری اسلامی ایران با همکاری وزارت جهاد کشاورزی، مجموعه‌ای از کارگاه‌های آموزشی تخصصی را با هدف ارتقای ظرفیت ذینفعان زنجیره ارزش پسته برگزار کرد.

این کارگاه‌ها که از 7 تا ۱7 بهمن ۱۴۰۳ برگزار شد، بر تدوین و اجرای برنامه‌های جامع مدیریت مایکوتوکسین متمرکز بود تا از تولید ایمن‌تر محصول، رعایت استانداردهای کیفی و افزایش رقابت‌پذیری پسته ایران در بازارهای جهانی اطمینان حاصل شود.

در این دوره‌ها، ۶۰ نفر از نمایندگان بخش‌های دولتی، خصوصی، از جمله باغداران، فرآوری‌کنندگان و صادرکنندگان پسته، و همچنین اساتید و پژوهشگران دانشگاهی حضور داشتند. این برنامه با هدایت پائولا باتیلانی، متخصص بین‌المللی زنجیره ارزش و فرآوری پسته فائو و در چارچوب پروژه "بهبود تولید و صادرات پسته از طریق استقرار مدیریت یکپارچه محصول" اجرا شد.

ارتقای ایمنی و پتانسیل صادراتی پسته ایران

ایران، به عنوان یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان و صادرکنندگان پسته در جهان، نقشی کلیدی در اقتصاد کشور و تجارت جهانی خشکبار دارد. با این حال، آلودگی مایکوتوکسینی، به‌ویژه آفلاتوکسین‌ها که توسط قارچ آسپرگیلوس تولید می‌شوند، یکی از چالش‌های زنجیره تأمین پسته است که تحت تأثیر شرایط محیطی، روش‌های کشاورزی و فرآیندهای پس از برداشت قرار می‌گیرد.

در سال‌های اخیر، ایران با اجرای روش‌های نوین کشاورزی، بهبود فرآیندهای خشک‌کردن و ذخیره‌سازی، ارتقای سیستم‌های آزمایش مایکوتوکسین و استفاده از راهکارهای کنترل زیستی، گام‌های مهمی در کاهش این آلودگی برداشته است.

کارگاه‌های آموزشی فائو، بستری برای انتقال دانش و افزایش توان فنی ذینفعان زنجیره ارزش پسته فراهم کرد و جدیدترین یافته‌های علمی و راهبردهای کاهش خطرات مایکوتوکسینی را در اختیار شرکت‌کنندگان قرار داد.

تعهد فائو به تولید بهتر

پروژه همکاری فنی فائو با هدف بهبود مدیریت یکپارچه زنجیره تأمین پسته، بر افزایش بهره‌وری، بهینه‌سازی فرآیندهای برداشت و فرآوری، و رعایت مقررات ایمنی غذایی تمرکز دارد. این پروژه با ترویج روش‌های کارآمد و جامع در زنجیره تأمین، به پایداری تولید و مصرف پسته کمک کرده و در نهایت به تأمین امنیت غذایی، رشد اقتصادی و تقویت جایگاه جهانی پسته ایران منجر خواهد شد.